收获蔬菜汤和葱汤

收获蔬菜汤

服务6-8

使用任何新鲜收获的蔬菜作为汤料。如果您有玉米或绿豆，则在添加番茄时将其添加。

2汤匙菜籽油（可选）
2个韭菜，切成薄片
5瓣大蒜，切碎
3杯去皮的西葫芦，例如Delicata，甜饺子或胡桃
3杯切成薄片的土豆，像育空黄金
½杯胡萝卜丁
6 cups 葱属肉汤
1甜椒，切成丁
2个大番茄（如果可能的话，传家宝），去皮，去籽并切碎
盐和胡椒粉调味
3汤匙切碎的罗勒加罗勒装饰

将菜籽油加到汤锅中。加入韭菜，中火煮约5分钟。加入大蒜，再炒5分钟，注意不要烧大蒜。加入南瓜，土豆，胡萝卜和高汤。将混合物煮沸，然后煮沸。炖20分钟或直到南瓜和土豆变软。用手动搅拌器或在搅拌器或食品加工机中将南瓜和土豆混合物成泥，直至变得光滑。如果使用搅拌机或处理器，请返回汤锅。返回至慢炖煮，然后加入切碎的红辣椒，番茄和罗勒。慢煮直到西红柿被分解并且胡椒变软，大约10到15分钟。加入盐和胡椒调味。装饰用罗勒。

葱属肉汤

制作7-8杯

收获蔬菜汤的基础是葱汤，它也可以在许多其他汤中使用。

植物油喷雾
2汤匙切碎的大蒜（1个大头或2个小头）
1个切碎的中洋葱
1个韭葱，清洗干净并切成薄片
8杯水
1小枝新鲜鼠尾草或½茶匙干鼠尾草
3枝意大利香菜
1枝新鲜百里香
盐和黑胡椒粉调味

用油喷锅。加入洋葱，大蒜和韭葱，煮至洋葱透明。加水和草药，将混合物煮沸。将热量减少至小火。慢炖15至30分钟。

应变。用盐和胡椒粉调味。

这将在冰箱中放置1周，并且会很好地冻结。

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